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冬季的“蔬菜之王”,百菜都不如它!便宜好吃又營養

2020-12-18 16:43| 發布者: 旅游指導| 評論: 0

摘要: 到了冬天,我們餐桌上一定少不了大白菜的身影,俗話說:“百菜不如白菜”,白菜不僅便宜好吃,它的養生保健功效也是杠杠的!那么,大白菜怎么吃才能最大程度地發揮它的保健價值?它有哪些好吃到爆的吃法?一起來看看 ...

到了冬天,我們餐桌上一定少不了大白菜的身影,俗話說:“百菜不如白菜”,白菜不僅便宜好吃,它的養生保健功效也是杠杠的!

那么,大白菜怎么吃才能最大程度地發揮它的保健價值?它有哪些好吃到爆的吃法?一起來看看吧!

不同的白菜,一樣的厲害

◆ ◆ ◆ ◆

大白菜:消食下氣

俗話說“蘿卜白菜保平安”。大白菜是老百姓的“看家菜”,人人都能吃得起。


大白菜性平、味甘,具有通利腸胃、生津止渴、消食下氣的功效,有胃潰瘍、消化不良、小便不利、口干舌燥等癥狀的人尤其適合。大白菜以“粗纖維”著稱,因此可以通腸便。


而且大白菜是典型的十字花科植物代表,因此也是公認的“抗癌食材”。根據現代藥理學研究,大白菜中含有大量純天然的吲哚-3-甲醇,它有利于抑制癌細胞的生長和擴散,能夠預防癌癥。


小白菜:富含維生素C

小白菜營養十分豐富,富含葉綠素和維生素C,有利于我們體內自由基的排泄,起到抗衰老的作用。


另外,有研究發現,小白菜的含鈣量高,又因小白菜鈣磷比例接近極佳,且含有較多的鋅元素,這使小白菜中的鈣更容易吸收。


所以,對于想要補鈣又不愿意喝牛奶的朋友,多吃一些小白菜是非常不錯的選擇。


娃娃菜:又甜又嫩

娃娃菜是種超小白菜,其特征就是“小而黃”,吃起來又甜又嫩!營養元素也和大白菜相近。


由于市售的娃娃菜單價要高于大白菜,所以有很多不法商家會使用大白菜來冒充娃娃菜出售。

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圖片

怎樣區分“真假”

1、看色澤:娃娃菜的葉子嫩黃,白菜由于品種不同,如果是白菜心,就會黃中帶白。


2、看外形表面:娃娃菜的葉基較窄,葉脈細膩,而大白菜的葉子葉基和葉脈都比較寬大。

3、看包心:大白菜包心生長比較緊密,其葉子皺縮程度嚴重,呈扭曲狀。娃娃菜葉面比較平整,葉子卷曲花紋也很精致和小巧漂亮。娃娃菜葉較直,白菜心葉子向里彎曲。

白菜的妙用

◆ ◆ ◆ ◆

很多人都覺得白菜幫難熟口感差,但如果扔掉的話,就太浪費里面的粗纖維了。除了做成醋溜白菜幫外,白菜幫還有其他妙用。


白菜:潤腸、治凍瘡

白菜梆洗凈后榨成汁,調入適量蜂蜜,有清熱、潤腸、通便的作用,每次喝30毫升即可。

如果手上長了凍瘡,可以把白菜幫切碎后加水煮成濃湯,每天把手放進去泡一泡,能緩解凍瘡,促進痊愈。



儲存小竅門:不易變干變壞

雖然現在物質條件好了,但很多家庭也還是習慣冬天儲存幾顆大白菜,不過要用正確的儲存方法,才不會讓白菜變干或者變壞。

竅門:新買來的白菜去掉爛葉,但一定要保留外面的梆;把白菜橫著排放在陰涼處,根部沖墻,葉子沖外;每周翻動一次即可。


如果家庭成員少,每次只買一兩顆,建議把白菜用保鮮膜纏一圈,兩頭留出來,不要整顆密封,放入冰箱里保存。

如果是買來直接吃的大白菜,盡量選擇葉子緊實的。如果打算存儲,不能選太過緊實的,而是有一點點松散的,這樣的大白菜更耐存放。

大白菜便宜又營養,

實在是冬季非常實惠的滋補食材,

這么平民的蔬菜,

冬天一定不能錯過!


鮮花

握手

雷人

路過

雞蛋

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