剁椒涼拌豬肚：豬肚這么涼拌，讓你欲罷不能的下酒好菜

網上有人說，

中年要活得像豬肚：

人生就如鳳頭豬肚豹尾，

哪個階段都可以活出精神來。

中年人只要不被幾道皺紋弄亂了軍心，

熱愛生活，

就會把日月過得圓圓滿滿，

充實有滋味。

【剁椒涼拌豬肚】

食材：新鮮豬肚、生姜、蒜瓣、紅尖椒、青辣椒、香蔥；

步驟：

1、新鮮豬肚里外用植物油或鹽反復揉搓，撕扯掉里外表面的白膜和油脂；清水清洗干凈；如此反復搓洗兩三道;

2、冷水入鍋，加料酒、生姜、香葉、干花椒粒等，水燒開后，再煮兩三分鐘，撈出豬肚，用小刀刮去豬肚里外的油脂和異物；清水沖洗干凈；

3、將豬肚切成1厘米寬、1寸長的小條，再次冷水下鍋，加料酒、生姜、香葉、干花椒粒等，水燒開后，煮兩三分鐘，撈出豬肚條，清水沖洗干凈；

4、豬肚條放入電壓力鍋，加適量清水，放入姜片、蒜瓣，高壓半小時左右；

5、燉煮豬肚條時，蒜瓣、生姜切碎末；青辣椒、紅尖椒分別切細��；香蔥切碎末；

6、蒜末、姜末、青紅椒細丁混合，放生抽、老抽、鹽、蠔油、芝麻油，攪拌均勻，調成醬汁備用；

7、燉煮好的豬肚條，撈出，瀝干湯汁，趁熱澆上調好的醬汁，攪拌均勻；湯勺里放入香蔥碎末，加上適量植物油，在灶上加熱至蔥末剛好滋滋響，趁熱將現制的蔥油澆在豬肚上；再次攪拌均勻，即可食用。

下飯下酒的滋味菜哦。

吃完豬肚后，碗里剩下的醬汁、辣椒，

再拌上一碗米飯，太美味了��！