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剁椒涼拌豬肚:豬肚這么涼拌,讓你欲罷不能的下酒好菜

2020-12-8 10:27| 發布者: 新聞發布7| 評論: 0

摘要: 網上有人說,中年要活得像豬肚:人生就如鳳頭豬肚豹尾,哪個階段都可以活出精神來。中年人只要不被幾道皺紋弄亂了軍心,熱愛生活,就會把日月過得圓圓滿滿,充實有滋味!径缃窙霭柝i肚】食材:新鮮豬肚、生姜、蒜瓣 ...


網上有人說,

中年要活得像豬肚:

人生就如鳳頭豬肚豹尾,

哪個階段都可以活出精神來。

中年人只要不被幾道皺紋弄亂了軍心,

熱愛生活,

就會把日月過得圓圓滿滿,

充實有滋味。

【剁椒涼拌豬肚】

食材:新鮮豬肚、生姜、蒜瓣、紅尖椒、青辣椒、香蔥;

步驟:

1、新鮮豬肚里外用植物油或鹽反復揉搓,撕扯掉里外表面的白膜和油脂;清水清洗干凈;如此反復搓洗兩三道;

2、冷水入鍋,加料酒、生姜、香葉、干花椒粒等,水燒開后,再煮兩三分鐘,撈出豬肚,用小刀刮去豬肚里外的油脂和異物;清水沖洗干凈;

3、將豬肚切成1厘米寬、1寸長的小條,再次冷水下鍋,加料酒、生姜、香葉、干花椒粒等,水燒開后,煮兩三分鐘,撈出豬肚條,清水沖洗干凈;

4、豬肚條放入電壓力鍋,加適量清水,放入姜片、蒜瓣,高壓半小時左右;

5、燉煮豬肚條時,蒜瓣、生姜切碎末;青辣椒、紅尖椒分別切細;香蔥切碎末;

6、蒜末、姜末、青紅椒細丁混合,放生抽、老抽、鹽、蠔油、芝麻油,攪拌均勻,調成醬汁備用;

7、燉煮好的豬肚條,撈出,瀝干湯汁,趁熱澆上調好的醬汁,攪拌均勻;湯勺里放入香蔥碎末,加上適量植物油,在灶上加熱至蔥末剛好滋滋響,趁熱將現制的蔥油澆在豬肚上;再次攪拌均勻,即可食用。


下飯下酒的滋味菜哦。



吃完豬肚后,碗里剩下的醬汁、辣椒,

再拌上一碗米飯,太美味了!




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